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北京市场上最赚钱的餐饮公司比较多，以下是一些在北京市场上相对较为赚钱的餐饮公司：

1. 老北京炸酱面：作为一家老字号品牌，老北京炸酱面在北京市场上备受瞩目，深受消费者喜爱。其特色菜品炸酱面味道浓郁，价格实惠，销售火爆。

2. 小肥羊：小肥羊作为中国火锅行业的知名品牌，在北京市场上表现十分出色。以新鲜高质的食材和特色麻辣汤底为卖点，广受食客追捧。

3. 大董烤鸭店：以传承正宗的北京烤鸭技艺为主打，大董烤鸭店在北京市场上备受瞩目。其独有的烤鸭配料和烤制方式让顾客口感更佳，销售额也呈现出快速增长的趋势。

4. 南京大牌档：南京大牌档在北京市场上推出了地道的南京风味美食，包括盐水鸭、扬州糖画等特色菜品。以其独有的餐饮风格和优质的服务和口感，吸引了许多食客的关注。

需要注意的是，以上公司也存在着一定的竞争和风险，投资者在进行投资决策时需要谨慎分析和评估各种因素，以避免不必要的风险。