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北京夜场外卖和兼职有很多种途径可以赚取额外收入，以下是可能的途径：

1. 夜场服务员：可以在夜场担任服务员或其他工作岗位，为客人提供良好的服务和娱乐体验。一些夜场在招聘方面可能会有一定的硬性条件，比如年龄、外貌、语言等，需要根据自己的情况进行选择。

2. 快递员/外卖员：可以在夜晚从事快递员或外卖员工作，在夜晚为人们送餐或外卖，以满足他们夜间的消费需求。由于夜晚运营比较繁忙，通常会有相对高的报酬，并且还可以得到相应的小费。

3. 保安人员：一些夜场或商铺需要雇佣安保人员维护秩序和安全。如果你有相关技能和经验，可以考虑在夜间做保安人员。

4. 街头艺人：如果你有音乐或其他表演才华，可以在夜市以及其他公共场所进行表演，为游客带来精彩的音乐和表演体验，并获得相应的报酬。

需要注意的是，在参与夜间工作时，要谨慎考虑自身的安全和合法性，并且保持良好的职业道德和形象。不建议从事非法或不道德的活动，以免给自己和他人带来困扰和风险。