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在北京市，平谷区是一个以果蔬农业为主要产业的区域，因此在平谷区干果蔬农业可以赚取一定的收入。以下是一些可能适合在北京市平谷区赚钱的方式：

1. 种植优质果蔬：选择适宜的果蔬品种、科学种植、合理管理，种植出高品质、高产量的果蔬产品。可以根据市场需求，选择市场前景好的果蔬品种进行种植。

2. 参与果蔬批发市场：将果蔬产品销售至批发市场，可以通过大量销售获得利润。在参与果蔬批发市场时，需要了解市场价格变化、卖家心理等信息，选择合适的时机和价格来销售产品。

3. 开设果蔬销售店：可以在经济活跃的商业街区开设果蔬销售店，向当地居民销售自己种植的高品质果蔬产品。

4. 创新果蔬加工方式：可以将果蔬加工成干果、果脯、饮料、调味品等产品，提高果蔬产品的附加值和利润率。

在北京市平谷区干果蔬农业需要根据市场需求、产品品质和自身经营条件等方面考虑选择合适的赚钱方式。同时，要注意优化管理、降低成本、提高产品质量和市场竞争力，积极开拓销售渠道，创新加工方式，不断提升经营水平和赚钱能力。