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在北京这样的大城市里，高层写字楼是商业活动和商务办公的主要场所之一，周边餐饮服务需求量也很大，因此高层写字楼周边的餐饮企业可以通过适当的经营策略和创新来赚钱。以下是一些在北京高层写字楼周边餐饮行业中赚钱的方法：

1. 针对白领消费者需求，提供高品质服务：作为高层写字楼周边的餐饮企业，应该注重食品卫生、菜品品质、服务环境等，以满足白领消费者对于餐饮服务的高品质需求。

2. 利用网络平台，提升知名度和影响力：利用互联网、社交媒体等工具，在网络上开展宣传和推广活动，减少与传统宣传相比的成本，增加营销效率。

3. 提供企业团餐服务：许多公司开展团购或团餐活动，高层写字楼周边的餐饮企业可以提供优质、多样化的团餐产品和服务，可以增加收入和顾客忠诚度。

4. 设计特色主题餐厅：餐饮企业可以根据高层写字楼周边的文化、历史等特点，设计具有特色主题的餐厅，在规格和质量等方面做到卓越，以提高竞争力。

5. 增加送餐服务：许多白领消费者会将订购的餐饮产品送到办公室，这是一个很好的商机，高层写字楼周边的餐饮企业可以通过开展送餐服务，满足这些消费者的需求，增加收入来源。

高层写字楼周边的餐饮行业赚钱的方法也是多种多样的，需要在品质服务、网络营销、企业团餐、特色主题餐厅等方面不断创新，以提升自身的核心竞争力。