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北方养殖业发展迅速，其中鸭子产业是比较重要的一部分。而乌龟作为一种传统的名贵食材，在餐桌上也备受瞩目。那么，为什么北方养殖业会涉足乌龟养殖呢？主要是因为乌龟具有以下特点：

1. 抗污染能力强：由于水环境比较复杂，且乌龟具有吃杂食的习惯，其身体可以钙化，从而抗污染能力较强。

2. 生长速度快：乌龟属于爬行动物，其生长速度非常快，从出壳到成年只需2-3年时间，而且生殖能力强，一窝可达几十只，十分容易繁殖。

3. 营养价值高：乌龟能够提供优质的蛋白质和丰富的营养成分，其肉质细嫩可口，味道鲜美，受到消费者的青睐。

基于以上原因，北方养殖业开始涉足乌龟养殖，以期望通过乌龟的高繁殖能力和营养价值来获得较高的经济效益，也为消费者提供更多、更好的食材选择。