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北方沙土种什么最赚钱，主要有以下几种：

1.花生：花生是北方地区常见的沙土作物，具有适应性强、产量高、品质好等特点，适合在干旱缺水的环境中生长。同时，花生富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，是重要的食用、工业原料和饲料，因此其市场需求量大，价格较为稳定，可以为种植者带来可观的收益。

2.大豆：大豆也是在北方沙土上适宜种植的作物之一，具有适应性强、产量高、品质好等特点。大豆所含的蛋白质含量较高，是重要的食品加工原料、油脂来源和饲料，因此市场需求量大，价格相对较高，可以为种植者带来较高的经济效益。

3.苜蓿：苜蓿是一种优良的牧草，也适合在北方沙土上种植。苜蓿富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，适合作为家畜和禽类的饲料，因此市场需求量也比较大，可以为种植者带来稳定的收益。

需要注意的是，北方沙土的种植需求有机肥、耕地管理等多个方面的技术支持，同时还需要根据市场需求及时调整种植品种、销售渠道等策略，才能实现稳健的长期盈利。