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淘宝外包客服的专业性可以通过以下几个方面来体现：

1. 良好的沟通能力：客服人员应具备良好的口头和书面沟通能力，能够准确理解客户问题并清晰地回答。他们应该善于倾听，耐心解答客户的疑问，并能够运用恰当的语言和方式与客户进行有效的沟通。

2. 产品知识和服务技能：客服人员需要深入了解所代表的产品或服务，包括特点、使用方法、常见问题等。他们应该能够给客户提供准确和详细的信息，并能够解决客户遇到的问题。

3. 解决问题的能力：客服人员应该具备良好的分析和解决问题的能力。他们需要快速准确地理解客户问题的本质，找出解决方案，并及时跟进解决进展。

4. 主动服务意识：客服人员应该具备主动出击的服务意识，积极主动地与客户联系，询问他们是否需要帮助或有其他问题。他们应该关注客户的需求和反馈，尽力提供满意的解决方案。

5. 敏捷应对和处理能力：客服人员在处理客户问题时需要具备快速反应和适应变化的能力。他们可能会面对各种客户情况和问题，需要能够灵活应对，并在压力下保持冷静。

淘宝外包客服的专业性体现在他们的沟通能力、产品知识、问题解决能力、服务意识和应变能力等方面。通过这些专业技能的运用，他们能够为客户提供更好的服务体验。