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如果你想知道一些可以用来赚取少于十万元人民币的餐饮项目，以下是几个可以考虑的方式：

1. 小吃摊：可以在餐饮摊位上出售小吃，如烤串、煎饼果子、炸鸡等。可以选择在人流量较大的地方开设，如商业街、学校门口等。

2. 外卖店：可以在县城中开设一家外卖店，提供外卖服务，配送到客户指定的地点。可以在美团、饿了么等外卖平台上开店，或者自己搭建APP平台开店。

3. 咖啡馆：可以在县城中开设一家咖啡馆，可以提供特色咖啡、蛋糕和简餐等。可以选择在市中心、商圈、附近的大学等地方开设。

4. 快餐店：如果你有做饭的技能，可以经营快餐店，在快餐店中提供炒饭、炒面、汉堡、炸鸡翅等快餐食品。

5. 精品餐厅：如果你有厨艺的专业技能和餐饮行业的经验，建议可以开设一家主打精致美食的餐厅，提供优质餐饮服务，通过提供高品质的菜品和优质的服务来吸引顾客。

总之，以上几个餐饮项目都是需要投入一定资金和精力的，需要具备相关的行业经验和专业技能，才能够提供优质服务并赚取收益。同时也要根据当地的市场环境、消费水平和人口情况进行一定的调研和分析，制定合适的经营策略和营销方案，提高竞争力，将餐饮业发展壮大。