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淘宝外包客服公司可以采取以下措施来确保人员素质和服务质量：

1. 严格筛选与培训：公司应该制定具体的招聘标准，确保只招聘具备相关经验和技能的人员。在面试过程中，可以进行针对性的测试，考察候选人的沟通能力、解决问题的能力以及服务意识等方面。对于录用的员工，公司应该提供全面的培训，包括产品知识、沟通技巧、客户服务技能等，以提高他们的专业水平。

2. 监督和管理：公司需要建立有效的监督和管理机制，确保人员在工作中按照公司的要求执行。可以通过监控和录音等手段对客服人员进行实时监督，及时纠正不当行为和错误操作。同时，定期组织培训和评估，帮助员工不断提升自身素质和服务水平。

3. 激励机制：建立科学合理的激励机制，激发员工的积极性和主动性。可以通过设立奖励制度、提供晋升机会、举办员工活动等方式，鼓励员工积极投入工作并提供优质服务。

4. 反馈与改进：建立客户投诉反馈机制，及时获取用户对客服服务的评价和意见。对于投诉和意见反馈，公司应该积极回应并持续改进，确保客户的满意度和服务质量得到提升。可以通过定期的客户满意度调查、客户回访等方式，了解客户的需求和期望，并及时调整和改进服务流程。

通过以上措施的实施，淘宝外包客服公司可以提高人员素质和服务质量，为客户提供更好的服务体验。